平鱼是一种非常好吃的鱼类，而且它的肉类是非常的多。那么平鱼怎么清理？首先我们需要把我平鱼放入到我们的水中，把它给清洗干净，然后用刀把它的鳞片给全部剔除，之后把它给切成两块，最好我们需要再用一些调味品进行调味，这样可以去除平鱼身上的一些腥味，放入一些葱姜蒜末，把他们给全部碾压成泥之后把它涂抹在平鱼的身上。最后可以把它放入到我们的油锅中进行红烧制，做出好吃的红烧平鱼，也是非常的受大家的喜欢，很有营养价值。