莲藕炖猪蹄有补血养颜的作用，莲藕炖猪蹄也是一道非常美味的佳肴。莲藕炖猪蹄怎么做，需要准备的食材如下:猪蹄，莲藕适量，花生50克，葱姜蒜适量，盐，醋，酱油等。需要做莲藕炖猪蹄的步骤如下:1.把莲藕切片备用，把处理好的猪蹄切成小块。2.冷水下锅，把猪蹄焯一下。3.把煮熟花生煮熟倒入锅里，再倒入焯好的猪蹄，大火沸腾。4.加一小勺醋，煮汤时放点醋，味道鲜美。营养价值更高。5.加入调料调味，盖上锅盖，小火煮1个半小时，即可出锅。