提到苜蓿肉，大家可能会想到我们常吃的一种菜，绿油油的苜蓿菜，实际上苜蓿肉和苜蓿菜是没有关系的，苜蓿肉怎么做呢？今天给大家介绍一下。首先，准备好瘦猪肉，一定不要肥的。洗干净，淋干水，切成丝。其次，准备两个鸡蛋，葱姜蒜切成片，生抽，盐，味极鲜等。第三，切好的肉丝放入碗中，放上盐，味极鲜等调料，打上鸡蛋搅拌均匀。第四，锅里放油，油热了以后倒入葱姜蒜爆炒，炒出香味，然后倒入打油鸡蛋的肉丝，一块的翻炒，炒熟出锅即可。