肥瘦相间的五花肉可以用来做很多美食，除了常见的粉蒸肉、红烧肉、回锅肉外，东坡肉也是一种非常受欢迎的菜品。那么，我们除了在餐馆吃到这道美食，自己能不能在家做呢？答案是肯定的，今天我们就来说说杭州东坡肉怎么做？首先，想做好这道菜最重要的就是一定要选上好的三层五花肉，然后用大料、生抽、老抽、盐、胡椒粉、味精将它们腌制4个小时以上，然后在锅中放入油加入冰糖炒出糖色，再加入腌制的五花肉，加清水，慢火熬煮2个小时，根据肉的软烂程度出锅即可。