1.排骨洗净，泡在清水里面，将多余的血水泡出。 2.香菇洗净切片； 3.锅热放油，姜蒜爆香后放入排骨，煸炒。 4.放入料酒、生抽、清水适量，大火烧开之后，转成小火慢慢的炖煮。 5.排骨煮烂后放入香菇或者自己喜欢吃的食材，继续大火煮，收汁。 6.出锅前加入盐，鸡精调味，装盘完成。