1.将猪肉洗干净剁成肉泥，葱姜切末。 2.茴香洗干净后用淡盐水泡十分钟后，清洗沥干，然后切碎。 3.将肉皮冻剁碎，包入饺子馅儿里面，更加鲜美多汁。如果没有也可以不加。 4. 面粉倒入面包机桶，然后加清水和鸡蛋。 5.搅拌20分钟左右取出。 6.面团揉圆后，盖上保鲜膜醒发20分钟。 7.接下来调馅，将所有的调料都加入肉馅中(除肉皮冻和葱姜以外)，用筷子顺时针搅拌。 8.再加入葱蒜和肉皮冻继续搅拌。 9.最后加入茴香末搅拌均匀。 10.面醒好以后再揉几下，擀成长条下剂子。用擀面杖擀成中间厚两边薄的圆形。 11.把饺子包成自己喜欢的形状。 12.煮饺子时水开后下饺子，饺子煮开后加一次冷水烧开，然后再煮沸以后再加一次冷水，连续三次以后，饺子全部浮上来即可出锅。