在东北，当地的美食特别的多，而且当地每家每户都会制作一道特别好吃的美食，叫做酸菜炖白肉，那么酸菜炖白肉怎么做？首先我们需要把酸菜给在水里洗干净之后，把它切成段，放到碗里备用，然后我们把买回来的猪肉放到水里焯一下，然后把它切成块状。在锅中烧油，先放一些调料品，把他们爆香之后才把我们切好的肉放到水里面进行炸制，炸制金黄之后再把我们的酸菜放进去翻炒。那个时候一定要多加一些水，然后再放一些佐料进行调味，最后就可以出锅。