8-15分钟。如果黑鱼的体积较大，蒸制的时间会较久。黑鱼又被人们叫做生鱼、雷雨、乌鱼、乌棒、北方蛇头鱼、乌鳢、火头、文鱼、才鱼等。黑鱼种类繁多，品质优良，肉质细嫩，鲜美可口，肉质紧实，汤味醇香，形态独特，有非常丰富的蛋白物质，色泽诱人，香气扑鼻。