肉末蒸蛋怎么做一、肉末蒸蛋的传统做法1.材料准备：鸡蛋3个、猪肉50g、盐、生抽、蚝油、淀粉2.将鸡蛋打碎放入碗中，加入相当于蛋液1.5倍的水，再加少许的盐，混合后成分搅拌均匀，去除表面的浮沫或者筛一下，这样做出的蛋羹不会出现蜂窝状态。3.将一个盘子倒扣在碗上面，放入加了水的蒸锅中，蒸制大概15-18分钟左右。(用盘子倒扣碗蒸出来的蛋羹会比较嫩，除了盘子倒扣的方式，用保鲜膜将碗封口，再用牙签在上面扎几个小洞也是一样的)4.拿出另一个锅，锅内放入少许食用油，加热后放入肉末进行翻炒，之后加入生抽、蚝油、水、淀粉搅拌均匀后形成的调味料，将其混合翻炒后将其转为小火熬至粘稠的状态。5.待蛋羹蒸好后，将酱汁肉末均匀的浇在蛋羹上面，再撒上葱花、香菜等物提味。这时我们嫩滑的肉末蛋羹就做好啦。二、蒸蛋的布丁做法——焦糖布丁1.材料准备：蛋黄3个、牛奶100g、淡奶油200g、糖15g2.首先将牛奶、淡奶油和糖全部放入锅中，开小火，不断加热搅拌，到糖融化的时候关火，等待期自然冷却。3.将三个蛋黄打碎搅拌均匀。4.之后将冷却后的奶液混合物缓慢地倒入蛋黄液中，再次搅拌至均匀状态。如果想要让口感更为丝滑，建议用筛子过滤一下搅拌后的液体。5.将液体导入小碗中，放入装有水的容器中，开始蒸制。6.等到食物表面出现焦黄色即代表做好，食物初步完成。这个时候食物热和冷的两种状态都可以吃，热吃的感觉有点像蛋挞，冷吃的感觉就偏布丁口感。蒸蛋的传统做法(肉末蒸蛋)和新式做法(焦糖布丁)的两种方式就介绍到这里啦，不知道小伙伴们更喜欢哪一种呢?本次介绍的食物制作过程的操作简单易学，让我们一起尝试做起来吧~不过小编还是要事先提醒一下，肉末蒸蛋虽然好吃又营养，但吃的时候还是要注意适量，尤其是针对胆固醇过高的患者，最好少食或者不食，谨遵医嘱哦。那我们下期见哈~