洋葱可以炒蛋。洋葱炒蛋本来就是一道美味的菜肴，属于浙菜。洋葱中含有丰富抗氧化物质，和维生素，是营养丰富的一种蔬菜。鸡蛋中含有丰富的蛋白质，两种食材进行炒制，是十分好的。洋葱的香味可以 盖住鸡蛋的腥味，而鸡蛋又为洋葱增加了蛋白质的味道，所以说这道洋葱炒蛋可以算是色香味俱全了，是一种不可多得的美味，若是没有试过，可以进行尝试。注意要在做这道菜是加入胡椒粉，会更提味，更佳好吃。以及控制住油温，避免炒糊。