多数集中在潜江市、荆州市等地区。潜江的小龙虾肥厚体壮、色泽明亮、可食用性价比高、营养价值丰富。食用小龙虾前需要把表面泥沙清洗干净，清洗小龙虾时需要注意以下几点：
1、可以用家里不用的牙刷或者钢丝球清洗，或者强力水冲刷；
2、清洗时用手抓住龙虾的背部，可以防止手被钳子抓住；
3、建议戴橡胶皮的手套再刷洗，龙虾钳子杀伤力很大，很容易弄伤自己；
4、可以用醋和盐、水先泡半个钟，让龙虾先吐出脏东西；
5、清洗干净的龙虾还要清理肠子，可以用牙签挑出来。选择最中间那段，用牙签插进去左右扭动，肠子就可以慢慢挑出，再捏住拔出来。