炒豆腐是一道传统家常名菜，以豆腐为原料，主要工艺是炒。可依据个人口味添加不同食材。豆腐营养丰富，豆腐是补益清热养生绿色健康食品，经常吃，可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不适、热毒调养者吃。它含多种人体必需的微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉美称，那么家常炒豆腐怎么做？第一步把鸡蛋磕在碗中，加少许盐，搅拌均匀待用。第二步炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末，下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒一会儿就可以出锅啦。