现在越来越多的人喜欢川菜，并且学习制作川菜，川菜里最常见的就是水煮肉片了，四川水煮肉片怎么做才好吃呢?需要准备材料：里脊肉，油麦菜。配料：蒜末，姜末，葱花，郫县豆瓣酱，一小块火锅底料，花椒。1.将里脊肉切薄片，放入一个大碗中，加入淀粉，食盐和鸡蛋清，搅拌均匀，腌制大约10分钟。2.锅中放入少量油，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料炒出红油，再放入葱姜蒜翻炒出香味，倒入水小火烧开，将肉一片片依次放入锅中后，随后放入之前的油麦菜，熟后倒去盘中，撒上花椒，葱花，锅中放入少量油加热，将油倒入盘中，即可。