在我们日常生活中，在菜席中，有一道非常著名的名菜，就是四川小炒肉了，四川小炒肉非常好吃，鲜香味美，口味咸辣，非常好下饭。四川小炒肉的主要材料有，新鲜的青辣椒和新鲜的红辣椒，小米椒，还有新鲜的五花肉，四川小炒肉有非常悠久的历史，是四川的十大名菜之一，那么，正宗四川小炒肉怎么做呢？首先把青辣椒，红辣椒，小米椒先切小块，然后把五花肉也切小片，锅中先把姜蒜炒香，然后放入五花肉翻炒，最后加入切好的辣椒，酱油和盐，然后正宗的四川小炒肉就做好了。