茄汁豆腐是很多家庭餐桌上必不可少的一道菜肴，由于它酸酸甜甜的口感，加上嫩嫩的豆腐，不仅能够下饭，小孩子吃也是非常适合的，那么茄汁豆腐怎么做好吃呢？首先我们需要准备番茄和茄子两种食材，番茄用开水去皮然后切成小块放入锅中炒出水分，最好炒到看不见蕃茄果肉为止。茄子可以根据自己的喜好切成段或者小块，待番茄炒好后，就可以放入茄子了，两者混合均匀后，可以加入一些食用盐、味精、生抽、蚝油等调料提味儿，最后找一个好看的盘子盛出即可。