酱油拌饭是现在很多年轻的上班族在加班之后选择的可以饱腹的食物，但是因为酱油拌饭应该用生抽还是老抽在网上展开了节的讨论，那么，酱油拌饭用生抽还是老抽？其实说到底用生抽和老抽做出来的酱油拌饭的味道不同是因为生抽和老抽在味道上有差别，生抽和老抽的制作工艺不同，生抽是发酵而成，老抽是在生抽的基础上经过特殊工艺制成的浓色酱油，再者，生抽相较于老抽来讲，显色更淡，生抽是红褐色，而老抽是棕褐色的。最后，生抽和老抽味道也不同，生抽是鲜美 的微甜，而老抽更咸。