一、葱油拌面可以不过凉水吗葱油拌面一定要过凉水，煮面的时候，需要更多的水来煮。面条应该煮熟，但不能煮过头。水开后，用筷子把面条扔进去然后再将他们分开。面条煮熟以后，用冷水过一次水，然后不仅会紧急冻住面条的营养，还会让面条会变得更加Q弹。葱油调味料的调料看似相当普通的调味品，但是当你能够闻到一种浓烈至美味的葱油香味时，会让你食欲就会大增，激发你的食欲，让你更有胃口，做这个葱油拌面很简单，很方便，你只要把面条煮一下我们就算完成了一半，然后面条过水，加入一些调味料和葱油，把它搅拌混合均匀就可以了，不仅简单方便，而且快捷好吃。二、葱油拌面用什么面好葱油拌面可以使用阳春面，荞麦面，北方白面，挂面等多种面，其实面条的选用都是看自己，如果你喜欢吃阳春面，那就用阳春面来做，如果您你喜欢荞麦的，那就用荞麦来做，对于面条没有那么大的将就，只要好吃就可以了，全靠自己喜欢，葱油拌面的灵魂来自己那葱油，只要调料做得好，就什么都很好，味道都会很巴适的。所以以后你们想吃葱油拌面的话就自己做吧，自己做自己喜欢吃的口味，营养健康，干净卫生，自己做是最好的选择，而且葱油拌面也很简单，不会耽误你很多时间，以后做的时候记住要过一次冷水，这样让面条更加Q弹可口。