其实，太白粉在我们国家，就是指生的马铃薯淀粉，就是由马铃薯碾碎之后，揉洗沉淀制成的，它比较细腻柔软，但是吸水性较差，在我们生活中，我们常常将其调成水状，目的是调其色度，使食物更加有光泽，那么，日本太白粉是什么呢？日本太白粉是一种熟的太白粉，不同于我们的生的马铃薯粉，它是可以直接食用的，不用经过烹煮便可食用，从而，这种日式太白粉就可以用作手粉或者直接用在日式点心的表面上，它的颜色更加的白嫩，质感轻松。