一、生粉淀粉区别在哪里它们两者的区别其它并不大，一般在台湾或者是在香港地区才会出现生粉这样的词眼，其它它和淀粉的功能差不多，主要区别是在作用上面，生粉是用来勾芡的，而淀粉是用来定型的。二、生粉淀粉的相同作用1.它们都可以用来勾芡，可以搭配上一些其它的酱汁进行勾芡，这种一般是在火比较旺的情况下，再有便是和着水一起形成水淀粉进行勾芡，直接倒在锅中，搅拌均匀便可以了，这种在炒菜的时候，让汤汁收浓用的比较多。2.生粉还有淀粉还有一个共同的作用，那便是将淀粉或者是生粉和着水，将食材裹一下，可以起到定型的作用，一般是用于炸食材。3.生粉与淀粉还可以直接撒在食材上面，进行上浆的效果，一般用来作水煮或者是准备煎某一样食材的时候，这样方式是可以让食材更具有色彩性，不会变糊。淀粉还有不同类型的呢!以上为大家所介绍到了有关于生粉与淀粉的区别，小编所认为它们俩似乎并没有明显的区分，感觉只是各个地区的叫法不太一样，但是实际用起来，还是可以得到区分的，所以大家在使用的时候，需要注意一下。淀粉可以让食用定型，主要用在炸或者是煎场合的烹饪方面比较大。而且淀粉还要分为红薯淀粉，绿豆淀粉，要根据自己的需求来进行定位才行呢!