猫耳朵是山西晋中、晋北等地区的一种传统风味面食，其形如猫耳，小巧玲珑，筋滑利口。下面我们一起学习猫耳朵怎么做酥。首先，准备白面粉100克、可可面粉100克、食用油1000克、糖分30克、盐2克、泡打粉2克、温水适量、奶粉10克、可可粉5克。然后将白面粉倒入碗中，加水搅成絮状，揉成面团。可可面粉倒入碗中加水搅成絮状，揉成面团。包保鲜膜醒20分钟。再将白面团、可可面团擀成圆薄片。可可面团放在白面团上，整理成一样大小。用擀面杖擀实，自下而上卷起。包保鲜膜，冰箱冷冻一小时。把冻好的面卷切片。面片散开，防止粘连。最后起锅烧油至五成热，下入面片，直到面片颜色变黄，捞出即可。