面条有很多吃法，北方人将它发挥到了极致，而南方人也有面条独特的做法。上海葱油拌面怎么做？首先准备小葱，只要葱叶，切成小段儿，生抽老抽二比一，白糖根据个人口味添加，适量面条。接下来锅中倒入油，喜欢吃腥的可以用猪油做，放入小葱段儿，小火慢炸五分钟，炸至小葱金黄，关火捞出控油备用，葱油稍微晾凉，把姜、老抽、生抽、白糖倒在一起，倒入稍微晾凉的葱油中将酱油的香味激发出来，烧开水下入面条，用筷子不停的搅拌，防止粘连。开锅以后加入清水再次煮，开锅关火，将面条捞出，根据个人口味放入调好的料汁，用筷子搅拌均匀，简单好吃的上海葱油拌面就做好了。