西红柿炖牛腩是一道很经典的菜。这道菜味道鲜美，汤汁浓郁，开胃爽口，色香俱全、非常下饭，营养价值也非常高。那么，这道味鲜汤浓的西红柿炖牛腩怎么炖？其实做法十分简单。首先，我们需要将切成片的牛腩加料酒和花椒腌制十分钟。热锅热油，加入糖，炒个糖色。再往锅里加入腌制好的牛腩片，给牛腩上色。上色完成后，加入切成小块的西红柿煸炒，而后改成小火炖。约30分钟，炖至西红柿变软出汁后，加入适量的水继续炖煮。约30分钟后，加适量的盐和鸡精，然后开大火收汁，最后出锅。这样一道简单又色香味俱全的西红柿炖牛腩就完成啦！