软炸虾仁
九州醉餐饮网
2020-06-15阅读人数：1314
1.虾仁解冻后去除虾线 2.加入料酒和盐抓匀 3.加入鸡蛋，面粉，淀粉 4.继续抓匀至挂糊 5.挂糊后静置五到十分钟 6.起锅烧油，中火热锅凉油，加热一会儿后用筷子试温 7.快速逐个下入虾仁，防止粘连 8.全部下入后立即翻面炸至淡黄色，开大火炸几秒钟再次翻面 9.炸至金黄色立即捞出，控油 10.放在吸油纸上吸取多余的油 11.装盘
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虾仁解冻后去除虾线
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加入料酒和盐抓匀
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加入鸡蛋，面粉，淀粉
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继续抓匀至挂糊
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挂糊后静置五到十分钟
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起锅烧油，中火热锅凉油，加热一会儿后用筷子试温
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快速逐个下入虾仁，防止粘连
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全部下入后立即翻面炸至淡黄色，开大火炸几秒钟再次翻面
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炸至金黄色立即捞出，控油
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放在吸油纸上吸取多余的油
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装盘
