一、酸梅汤是什么梅制作酸梅汤的梅其实是乌梅。整个酸梅汤需要用到乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等等材料。用冰糖熬制成的酸梅汤，酸甜适中，清热解渴，是在夏天与绿豆汤齐名的饮料。那要判断一碗酸梅汤好不好喝，也十分简单。如果颜色比较深，那就证明这碗酸梅汤是味道比较正宗的酸梅汤。反之，如果颜色比较浅，那么这碗酸梅汤就很有可能是稀释过后的酸梅汤，味道会比较淡。其实，在一些需要节省成本的制作流程中，制作商会选择用现成的酸梅膏来挤兑出酸梅汤，这样的味道也是很淡的，当然不能和正常熬制的酸梅汤相提并论。二、酸梅汤源自哪里虽然很多人都喝过酸梅汤，但是鲜少有人能知道酸梅汤究竟算是哪里的特产。其实，第一种说法说酸梅汤是西安的回民所制作的特产。但也有第二种说法说酸梅汤是北京特产。值得一提的是，酸梅汤的主要原料是乌梅，而乌梅的产地在四川、福建、贵州等南方地区，与西安、北京没有任何关系。所以酸梅汤究竟源于哪里，并没有统一的论调。只不过一旦提起酸梅汤的产地，大家纷纷都举出了西安回民与北京。总之其背后的原因，其实是没有解答的。现在你知道酸梅汤是什么梅了吧？与此同时的，想必你也已经知道了酸梅汤要如何制作，制作过程真的非常简单。同时，如果你要在外面挑选酸梅汤，也明白了如何用颜色判别酸梅汤的好坏。那么期待你在家中制作好一碗清凉的酸梅汤哦！