红烧肉
九州醉餐饮网
2020-05-27阅读人数：1861
1.辅料备好 2.五花肉冷水下锅，加料酒煮沸后捞出，放凉后切丁。炒锅放少许油，下入五花肉，开小火煸出猪油 3.五花肉沥油盛出，剩下的猪油可以用小碗装好，以后炒菜用 4.超锅重新烧油，下入冰糖炒化，炒成焦糖色下入五花肉翻炒均匀 5.五花肉上色之后下入辅料煸炒出香味 6.加2勺生抽、1勺半老抽、1勺料酒、少许食醋，中小火翻炒半分钟 7.加清水没过食材，然后下剥壳的鹌鹑蛋。大火把水烧开后转小火慢炖40-50分钟 8.收汁时再加盐 9.起锅后撒点葱花
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辅料备好
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五花肉冷水下锅，加料酒煮沸后捞出，放凉后切丁。炒锅放少许油，下入五花肉，开小火煸出猪油
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五花肉沥油盛出，剩下的猪油可以用小碗装好，以后炒菜用
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超锅重新烧油，下入冰糖炒化，炒成焦糖色下入五花肉翻炒均匀
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五花肉上色之后下入辅料煸炒出香味
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加2勺生抽、1勺半老抽、1勺料酒、少许食醋，中小火翻炒半分钟
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加清水没过食材，然后下剥壳的鹌鹑蛋。大火把水烧开后转小火慢炖40-50分钟
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收汁时再加盐
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起锅后撒点葱花
