酸甜排骨
九州醉餐饮网
2020-06-09阅读人数：1447
1.1.将排骨洗干净之后切块，加入姜片一起冷水下锅，大概浸泡30分钟左右，泡出血水 2.2.准备好所需要的配料蒜瓣，生姜切片 3.3.调好糖醋的酱汁，加入料酒，生抽，冰糖，米醋等 4.4.用刀背拍姜片，等会挤出姜汁，加入上一步做好的酱汁中 5.5.将浸泡半小时的排骨用大火烧开，将排骨焯水，捞出，沥干备用 6.6.起锅烧油，放入冰糖 7.7.炒至冰糖变成焦糖色 8.8.将排骨放入锅中快速翻炒，让其更好的着色 9.9.热锅烧油，放入姜片蒜瓣爆香 10.10.接着倒入排骨和调好的糖醋汁，加热水没过排骨 11.11.调成小火，闷煮半个小时左右 12.12.打开盖子，加少许盐，翻炒均匀，小火收汁即可
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1.将排骨洗干净之后切块，加入姜片一起冷水下锅，大概浸泡30分钟左右，泡出血水
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2.准备好所需要的配料蒜瓣，生姜切片
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3.调好糖醋的酱汁，加入料酒，生抽，冰糖，米醋等
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4.用刀背拍姜片，等会挤出姜汁，加入上一步做好的酱汁中
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5.将浸泡半小时的排骨用大火烧开，将排骨焯水，捞出，沥干备用
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6.起锅烧油，放入冰糖
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7.炒至冰糖变成焦糖色
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8.将排骨放入锅中快速翻炒，让其更好的着色
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9.热锅烧油，放入姜片蒜瓣爆香
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10.接着倒入排骨和调好的糖醋汁，加热水没过排骨
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11.调成小火，闷煮半个小时左右
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12.打开盖子，加少许盐，翻炒均匀，小火收汁即可
