花椒肉是四川的地方菜，味麻辣，属于川菜系，花椒肉富有营养又美味，是一道非常受人们欢迎喜爱的满汉佳肴，吃过的人都对其赞赏有加。花椒肉制作分为京东做法以及川味做法两种，其中京东做法做成的花椒肉咸味适当，香气四溢；而川味做法的花椒肉可谓是麻辣，色泽鲜红，给人带来极佳的视觉感受。花椒肉川味做法需要以下食材：切成肉块的瘦猪肉，再加些调味料如盐、绍酒、葱、酱油、辣椒、花椒、食用油等，其中花椒要在开炒花椒肉是才放下。