豆腐乳
九州醉餐饮网
2020-06-08阅读人数：1934
1.1.先将豆腐放入锅中焯水，煮五分钟就可以了 2.2.放置在厨房纸上，晾干其表面的水分 3.3.将盒子底部放上一张纸巾或纱布，均匀的摆上一次性筷子 4.4.豆腐放置凉了之后，就装进盒子当中 5.5.可以盖上盖子开始发酵了，25度发酵5-7天就可以了 6.6.这是在温度18度，发酵5天之后的样子，发黄，表面有点黏黏的 7.7.夹起来状态很软，黏筷子就可以了 8.8.将麻辣鲜，辣椒面，盐混合均匀，控制好盐的量 9.9.注意白酒的量，能没过一块豆腐就行了 10.10.准备好一个无水的密封罐，将豆腐先在白酒浸泡2-3秒，消毒，然后裹上材料，装在瓶子里，最后倒入香油，裹上保鲜膜，在瓶子里密封10天 11.11.如图，即可，味道臭臭的有点，很入味
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1.先将豆腐放入锅中焯水，煮五分钟就可以了
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2.放置在厨房纸上，晾干其表面的水分
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3.将盒子底部放上一张纸巾或纱布，均匀的摆上一次性筷子
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4.豆腐放置凉了之后，就装进盒子当中
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5.可以盖上盖子开始发酵了，25度发酵5-7天就可以了
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6.这是在温度18度，发酵5天之后的样子，发黄，表面有点黏黏的
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7.夹起来状态很软，黏筷子就可以了
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8.将麻辣鲜，辣椒面，盐混合均匀，控制好盐的量
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9.注意白酒的量，能没过一块豆腐就行了
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10.准备好一个无水的密封罐，将豆腐先在白酒浸泡2-3秒，消毒，然后裹上材料，装在瓶子里，最后倒入香油，裹上保鲜膜，在瓶子里密封10天
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11.如图，即可，味道臭臭的有点，很入味
