根据相关规定，在履行合同过程中，经发包人同意，监理人可按合同约定的变更程序向承包人作出变更指示，承包人应遵照执行。
没有监理人的变更指示，承包人不得擅自变更。
【法律依据】
根据《合同法》第77条规定：当事人协商一致，可以变更合同。
（《合同法》将于2020年12月31日失效）
根据《民法典》第543条规定：当事人协商一致，可以变更合同。
（《民法典》生效时间为2021年1月1日）