三杯鸡是哪三杯

鲜淘网 2019-12-12阅读人数：1444

三杯鸡是油、酱油、米酒三杯调味料，油是调动菜肴风味的催化剂；酱油不仅能给食材上色，也能为菜肴增加咸和鲜；米酒能去除肉类的腥味，赋予菜肴更丰富的味道。随着三杯鸡发展，三杯也不是固定的，量要依据鸡肉而定的，如今的台式三杯鸡还加了九层塔等调料。

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