木薯粉煮熟很有弹性，一般可用来做凉粉，冰粉，芋圆，布丁较多。烘培常用的一种粉。木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，木薯粉是地瓜粉吗，地瓜粉，是从番薯里面提取的一种粉末，地瓜粉正常都是颗粒状态，地瓜粉还有药用价值，上火时可用来降火。倒入水加热搅拌，做成粘稠状的透明液体，可加糖调味。地瓜包是过节，喜酒桌上不可缺少的食物。地瓜粉也被用于菜肴中，把切好的肉加地瓜粉，然后或炒或煮汤。地瓜粉也是兜汤的重要组成部分之一。