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什么是太白粉
九州醉餐饮网
2020-05-15
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太白粉就是马铃薯淀粉,在有的地区也叫作"生粉"。是一种非常常见的食品原料。通常用在菜肴蒸煮过程中增加以提升菜肴的浓度,扩大香气。同时,增加太白粉的肉类的口感会更嫩滑,而不会因为加热变老变硬。
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