啤酒小龙虾的做法一、所需要的主料及辅料小龙虾、啤酒、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、紫苏、料酒、干辣椒二、具体的制作方法1.小龙虾需要多次冲洗后，用刷子把小龙虾刷洗干净，去虾头以及虾线，这个步骤很重要，大家千万不要忘记。最后用料酒腌一下。2.锅中放入食用油，首先扔一只小龙虾钳，试一下油温，如果龙虾钳周围出现大量气泡证明油温刚好合适。这时候，将控干的小龙虾全部倒入锅中。记得一定要控干小龙虾的水分，这样可以避免在炒制小龙虾的过程中，因为油温过高导致食用油溅出烫伤自己。依次放入生姜、大蒜爆香，之后放入豆瓣酱炒出红油，再放入八角、桂皮、香叶、干辣椒辅料。3.放入小龙虾翻炒，直到小龙虾整体颜色变红，记得需要快速翻炒使油全部裹住小龙虾表面，锁住小龙虾体内的水分，这样小龙虾的肉质会更细腻，口感会更好。当小龙虾全部变成油亮油亮的红色，就可以了。4.再放入啤酒，之后加入紫苏，大火煮开后改小火炖，大约需要20―30分钟左右，这样才能让小龙虾更入味，味道会更好。最后大火收汁，留少许汁让小龙虾吃起来多汁多味。啤酒小龙虾的做法，您学会了吗？啤酒小龙虾是用啤酒和小龙虾制作的家常菜，小龙虾含有充足的蛋白质，它的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾。而且它的氨基酸组成比肉类高，同时小龙虾所含钙、磷、钠及铁。由此可见，小龙虾的营养价值十分丰富。这道红彤彤油亮亮的啤酒小龙虾您也来尝试一下吧。