怎样做猫耳朵
九州醉餐饮网
2020-09-11阅读人数：26
猫耳朵是晋中晋北地区的一种传统风味面食，又称为是碾疙瘩，怎样做猫耳朵，猫耳朵类似于陕西地区的搓搓，但做法又不同，猫耳朵制作过程中要求将面揉成软硬合适的面团，再擀开制成厚似白菜的面小块，再切成小点的面块，撒上面粉，用双手按成猫耳朵形状即可。也可以先搓成粗够手指搓的的条，弄成小块，再左手掌压成猫耳朵，之后在开水锅里煮熟，配上各种菜、肉制品、等等即可食用。猫耳朵也可用其他的面类制作，猫耳朵具体做法有多种。
