木桶饭
九州醉餐饮网
2020-08-04阅读人数：1389
1.把米洗净后浸泡半小时，让大米吸水膨胀，水盖过米粒再高一点就行 2.半小时之后，米吸水后膨胀可以了 3.烧一锅开水，放上木桶，把泡好的米倒入木桶中，盖上盖子大火蒸十五分钟左右 4.八分钟左右后打开盖子，用筷子把米粒搅拌几下，让上下面的米粒能够均匀受热，然后准备好一壶开水备用 5.15分钟后，把蒸好的米饭倒入一个大容器中加入刚刚准备好的开水再盖上盖子浸泡5分钟，开水的量只要盖过米粒就够了 6.这是为了将米闷至半熟 7.5分钟后，米粒吸水膨胀，拿一两粒用手挤压看看状态，米粒外层软芯有点硬就是最佳状态 8.泡好的米捞出后沥干再倒入回木桶中，用筷子插一些小洞，小洞的作用是便于底下的水蒸气可以向上排出，使米饭在密闭的木桶里更容易熟透 9.盖上盖子，大火转中火蒸20分钟，20分钟后，木香四溢的木桶饭就做好了
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把米洗净后浸泡半小时，让大米吸水膨胀，水盖过米粒再高一点就行
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半小时之后，米吸水后膨胀可以了
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烧一锅开水，放上木桶，把泡好的米倒入木桶中，盖上盖子大火蒸十五分钟左右
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八分钟左右后打开盖子，用筷子把米粒搅拌几下，让上下面的米粒能够均匀受热，然后准备好一壶开水备用
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15分钟后，把蒸好的米饭倒入一个大容器中加入刚刚准备好的开水再盖上盖子浸泡5分钟，开水的量只要盖过米粒就够了
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这是为了将米闷至半熟
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5分钟后，米粒吸水膨胀，拿一两粒用手挤压看看状态，米粒外层软芯有点硬就是最佳状态
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泡好的米捞出后沥干再倒入回木桶中，用筷子插一些小洞，小洞的作用是便于底下的水蒸气可以向上排出，使米饭在密闭的木桶里更容易熟透
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盖上盖子，大火转中火蒸20分钟，20分钟后，木香四溢的木桶饭就做好了
