木耳炒肉

九州醉餐饮网 2020-01-27阅读人数:351
木耳炒肉怎么做好吃原料精猪肉、木耳、青椒或者红椒、姜、香油、盐、料酒、生抽、鸡精等制作步骤1.取适量的木耳,把木耳放入盆中,放入适量的水浸泡,至木耳完全泡发,木耳的根部有些木屑等杂质,一定要小心的去掉,以免菜品炒熟后影响口感,泡发后清洗干净的木耳撕成碎片,将木耳都处理完以后,放入烧开的热水中,煮几分钟后,捞出来放在一旁备用。2.拿出来猪肉,将猪肉切成薄片,不需要特别薄,要厚度适中,这样在炒制的时候才不会使肉片破碎,将切好的包肉片放在碗里,往其中加入淀粉、生抽、适量的盐、料酒、鸡精、酱油等调味料进行均匀的搅拌,一定要将调味料搅拌均匀,要使每一片薄猪肉都能沾上淀粉,将搅拌好的猪肉放置在一边,腌制半个小时到一个小时备用。3.处理生姜和青椒或者红椒。将生姜切成丝备用,将青红椒切成块状备用。4.在火上烧开水,把腌制好的猪肉放进水中焯一下,猪肉变色就可以捞出。5.开火,将锅烧热,倒入少许油,待油热后放入姜丝、青红椒块爆炒,再放入木耳进行翻炒,木耳已经进行过处理,因此不需要进行过长时间的爆炒,青红椒也是可以生吃的食物,也不能过长时间爆炒。6.将猪肉倒入青红椒和木耳锅中翻炒均匀,加入适量的盐、油、料酒进行翻炒,因为猪肉用水焯过,是熟的,所以也不需要翻炒太长的时间,炒好之后关火,关火之后不要立刻装盘,盖上锅盖焖十分钟,这样可以使木耳炒肉的香味更加浓郁。7.最后再加入适量的鸡精调味,就可以出锅装盘了。这样做出来的木耳炒肉不仅营养丰富,而且味道鲜美,丝毫不逊色于饭店里的星级大厨所做的,并且配料可以根据自己的喜好进行增减,小编是喜欢吃肉的,这样在制作的时候,小编会多加一些精猪肉进去,肉质鲜美的猪肉咬在嘴里,肉香四溢,想想就觉得幸福,喜欢木耳的可以多加木耳,清肺,滑滑嫩嫩、鲜香爽口,大家还不快点试一试,好吃的木耳炒肉家常做法非常的简单哦!

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