红糖发糕想要口感好制作都有哪些窍门1.一定要筛面粉红糖发糕最主要的制作原料就是面粉，很多人在制作红糖发糕的时候，都会一次性的将面粉倒入到盆里面，然后和温水混合在一起，其实这样的方法是非常影响制作出来的红糖发糕的口感的，如果想要发糕的口感更好一些的话，就一定要在倒出面粉之前进行筛面粉这一项工作，用密网将面粉过筛一遍之后，就会发现过筛之后的面粉会更加的细腻。2.放酵母筛面粉和好面之后接下来就是需要放酵母的时候了，很多人会在外面购买酵母，然后将酵母开封之后直接放入到面团里面，其实这样的方法也是错误的，最好的方法就是在揉面团的时候，尽量加上一颗鸡蛋清，这样可以使面团更加的劲道一些，然后将酵母放入到凉水里面浸泡一下，在浸泡的过程当中可以让酵母在低温的环境当中激活一些酵母菌，这样可以使面发的更好一些。3.注意发酵时间发酵时间也决定了我们最后制作出来的红糖发糕的好坏，正常情况下来说，如果是夏天是环境比较热的情况下，一般只需要半个小时，到40分钟的时间就可以全部发酵好了，但如果是冬天的话，一般至少需要一个小时，并且还需要注意温度。红糖发糕想要口感好那么大家在制作的时候，就一定要掌握这几点窍门，往往这些窍门都是我们在制作过程当中非常容易忽略掉的细节，如果大家想要自己在家制作红糖发糕的话，看完这里之后就可以在制作的过程当中注意以下这些问题，保证制作出来的红糖发糕口感是最好的。