一、葱油拌面的材料方面1.准备好面饼一个，提前泡好备用，如果食量大可以适当加面饼哦；生葱一把，切成段备用；蒜两粒，切成片备用；冰糖30克2.烹饪步骤（1）首先，锅烧热，记得要把锅烧干才能放油哦，如果有水渍就下油的话会溅出来哦，油要适量多一点；（2）然后下冰糖融化，这个时候一定是小火的，因为大火容易起烟，把冰糖烧焦，所以切记一定要小火；（3）冰糖融化之后，把切好的生葱段及蒜下锅小火慢炸，全程都是小火，慢慢把生葱和蒜瓣的香气炸进油里；（4）等到生葱变黄甚至变焦之后，关火，趁热把锅里炸干的生葱段和蒜瓣捞出，再加适量的酱油和耗油；于是我们便得到了葱油拌面的灵魂：葱油。（5）把面饼用水煮开，然后捞出来到碗里，加入适量葱油，用筷子把葱油和面充分搅拌那么，一盘香气扑鼻的葱油拌面，就做好啦。二、关于葱油拌面的技术总结1.锅要烧干才能放油，不然热水遇冷油会产生飞溅，容易被溅伤‘’2.全程都要小火，大火不仅容易飞溅，还容易把蒜和葱烧焦，烧焦的葱油口感会大打折扣，并且容易腻；全程小火才能慢慢地把生葱里的味道熬出来，要有耐心；3.一般来说酱油的咸度已经够了，想吃咸一点的可以适当加一点盐，同理，想吃甜一点的同学可以多加一些糖；4.如果葱油用不完，可以把它盛起来放到冰箱，留着隔天用，但是也要尽快食用完，以防变质；三、关于葱油拌面怎么做才好吃葱油拌面非常容易做，但是做好不容易。有电饭煲，电磁炉都可以做，非常方便，但是对于火候的掌控非常讲究，我们只要注意全程小火就好了，有一些同学吃葱油拌面很容易吃腻，是因为放的油太多了，或者在拌面的时候放太多的葱油，毕竟油本来就是腻的，大家要适量添加哦。以上就是关于葱油拌面的做法以及注意点啦，小伙伴们都学会了吗？步骤是相当简单的哦，做出来保证让你好吃到舔盘底。我们平时如果不想吃饭的时候还是可以去尝试一下的，毕竟难度不是很大，对于一些新手都可以做。