一、牛百叶的营养价值牛百叶作为一种食物，它的味道不仅好吃，而且营养价值也很高哦。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种物质。二、牛百叶的购买应该注意什么在市场上面，会有一些无良商家为了使牛百叶更加的好看，它会用双氧水让牛百叶卖相更好，他们也会让牛百叶的分量更加的重，他们会在牛百叶里面加入氢氧化钠，加入氢氧化钠可以让牛百叶分量更加的重。牛百叶加重如果牛肚非常白，超过其应有的白色，且体积肥大，我们应该尽量避免购买。三、牛百叶怎么煮好吃牛百叶买回来的时候是一种腥味比较重的食物，为了除去这个腥味，我们可以在把牛百叶买回来的时候用水来煮一下，在煮的时候放入姜，蒜，白酒这些东西可以很好的去除牛百叶的腥味哦。我们在煮牛百叶的时候我们可以炒着吃，这样的牛百叶会更加的脆，当然了，牛百叶不宜煮的时间过长，如果煮的时间过长，这样的牛百叶会很老，影响口感。在煮牛百叶的时候我们可以放入适量的辣椒，这样会使牛百叶更加的好吃哦。牛百叶是一种很美味的食物，它不仅可以拿来炒着吃，而且也是吃火锅不可缺少的食材哦。牛百叶的营养价值不仅很高，而且味道也是很不错的，如果还没有吃过牛百叶可以去尝试一下哦，牛百叶虽然好处，但我们也不要过量食用哦。